MENÚ ESPECIAL
Para Carnívoros
La excelencia en carnes a la parrilla. Desde ternera de máxima calidad hasta las mejores vísceras y cortes especiales.
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Una ruta por el fuego
Los mejores cortes de ternera, cerdo ibérico y vísceras tradicionales para elevar la barbacoa a otro nivel. Solo la mejor materia prima y el punto exacto de brasa.
- Casquería Premium: Mollejas de ternera crujientes y chinchulines tostados al estilo tradicional.
- Ternera Seleccionada: Lomo alto madurado, asado de tira, entraña, tapa de nalga y falda, cortes elegidos por su sabor y calidad.
- Cerdo Ibérico: Secreto ibérico, costillar adobado y panceta crujiente, elaborados a la brasa de leña.
- Aves a la Parrilla: Pollo de corral marinado y alitas ahumadas con salsa BBQ casera.
- El Preludio: Delicatessen de Casquería (Vísceras)
Para los que buscan el sabor más puro y ancestral de la barbacoa.
- Mollejas de Ternera «Crispy»: El caviar de la parrilla. Crujientes por fuera, mantecosas por dentro, terminadas con flor de sal y limón.
- Chinchulines Trenzados: Intestino delgado seleccionado, tostado a fuego lento hasta alcanzar el punto crocante perfecto.
- La Selección del Maestro (Dry Aged & Premium)
Cortes de ternera de pasto, seleccionados por su infiltración y carácter.
- Lomo Alto Madurado (28+ días): Nuestra pieza estrella. Una explosión de sabor concentrado gracias a una maduración controlada en seco.
- Asado de Tira (Corte Argentino): El corazón de la barbacoa. Carne pegada al hueso para un sabor inigualable.
- Entraña en su Jugo: Fibrosa, intensa y extremadamente jugosa. El corte favorito de los expertos.
- Tapa de Nalga & Falda: Sabor intenso y textura firme, ideales para los amantes de la carne con personalidad.
- El Tesoro de la Dehesa (Cerdo Ibérico)
La excelencia de nuestra tierra pasada por el calor de la leña.
- Secreto Ibérico: Una infiltración de grasa legendaria que se carameliza sobre las brasas.
- Costillar Ibérico con Adobo Artesanal: Carne tierna que se desprende del hueso con solo mirarla.
- Panceta Crujiente: El equilibrio perfecto entre carne magra y grasa tostada.
- Del Corral a la Brasa
Opciones ligeras, tratadas con el mismo respeto que nuestras carnes rojas.
- Pollo de Corral al Estilo Campero: Marinado en hierbas frescas y asado lentamente para mantener toda su humedad.
- Alitas «Fire Style»: Ahumadas y terminadas con nuestro glaseado BBQ de la casa.
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